香草冰淇淋的制作方法

材料:蛋黄3份，精制糖80g，玉米粉1汤匙，牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量，鲜奶油适量，薄荷叶少许(装饰用)。

做法:1，将蛋黄放入碗中，加入精制糖拌匀；蛋黄变白后，加入玉米粉，搅拌均匀。

2.将牛奶和鲜奶油放入锅中，用木勺搅拌均匀，加热至即将沸腾。一点点加到蛋液里，搅拌均匀。

3.将其移入锅中，用中火加热至变稠。

4、锅底紧贴冰水，边冷却边搅拌。冷却后加入香草精，搅拌，转移到不锈钢平底模具中，放入冰箱1-2小时。

5.稍微冷冻后，取出放入碗中，用起泡器搅拌均匀。再次移入平底模具，使表面平整，如此重复3-4次。