为什么脆皮五花肉这么贵？

脆皮五花肉本身并不是特别好吃。之所以这么贵，是因为网上炒作，把脆皮五花肉叫做网红肉。

脆皮五花肉的步骤:

步骤1:五花肉洗净。

第二步，五花肉放入冷水中，煮开撇去浮沫。

第三步:加入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，然后捞出控水。

第四步:姜蒜粉，1汤匙糖，1汤匙盐，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，半汤匙生抽和1汤匙五香粉，搅拌均匀成汁。

第五步，用牙签在猪皮表面戳无数小孔，方便入味。用刀块向下切五花肉皮，脂肪部分留5mm左右，不要把皮切掉。

第六步，将卤汁均匀涂抹，涂抹到每一个开口，让味道均匀。涂抹后，腌制2-3小时，使其充分入味。

第七步，用锡纸把咸五花肉包在底部，只露出皮，用牙签固定。

第八步:表面晾干，刷一层白醋，撒一层粗盐，放入预热好的烤箱。中层180℃上下加热，烤30分钟左右。

第九步:取出表面刮下的粗盐，再次用白醋刷皮，继续放入烤箱190-200度再烤20分钟。(看表面，不要烫。)