一本关于腌鳗鱼做法的完整书籍

2.将鳝鱼从中间切开(不能用刀直接切开，要不然只能用工具敲下去)，将鳝鱼肚子里的内脏清理干净；

3.用盐填满鳝鱼肚子，还有鳝鱼表面；

4.腌制一天一夜，就可以晾干了。时间过长会太咸，可以根据自己的口味腌制。供你参考。