老北京豆汁是什么味道？

北京人最爱的老北京豆汁味道很高，因为闻起来酸酸的。其实外地人一定不习惯喝老北京豆汁，因为这是北京人特有的爱好。但是，几天不喝，就有点馋了。据说豆汁带圈很独特。以前老北京的旗人经常在家准备豆汁，因为以前的人吃完会喝一碗粥，然后自己喝了会觉得圆满。据说老北京豆汁制作过程中有个故事。乾隆年间，一个值班的人用磨粉机把绿豆粉做出来，然后磨成半成品。那天绿豆粉没用完，觉得一次性扔了很可惜。把它放进嘴里，尝一尝。感觉又甜又酸，然后一煮就产生了一种感觉特别好吃的豆汁。

其实豆汁和臭豆腐给人的感觉是一样的。喜欢肉的人特别喜欢，不喜欢的人不会碰豆汁。有三种口味，甜的，酸的，甜的，酸的，不甜的。刚开始卖豆汁的时候要放三个大桶，可以自己选择三种不同的口味。豆汁的主要原料是绿豆。以前，商贩为了赚钱，会在原料中加入黄豆或黑豆，加入各种调料。

豆汁的配送，所以老北京豆汁就成了两派，一派是豆汁汤，一派是粥铺，但是也可以看出他们基本都是代代相传的。其实我只在影视作品里见过豆汁，这个东西没试过。因为我在感受了酸甜苦辣之后害怕了，觉得味道很难接受。

豆汁的喝法，但是大家一定要明白，夏天豆汁是不能热的，因为夏天热的豆汁会引起暑热。现在很多人不明白豆汁是热的，其实他们的饮用方法是错误的。所以想喝豆汁，一定要喝正宗的方式，放到位。