兔肉七法

兔肉又嫩又好吃,人见人爱。宋代文学家苏东坡赞曰:“兔无处不在,其味胜于食。”下面给大家分享七种吃兔肉的方法,希望对你有帮助。

萝卜兔

材料:公兔1只,胡萝卜150g,山药500g,洋葱150g,红酒75ml,盐、味精、鸡汤适量。制法:公兔宰杀后去皮切块,撒上盐和胡椒粉,腌制入味;山药、胡萝卜、洋葱去皮,放入油中炸熟捞出;将兔肉放入热油中,炸至金黄色,取出,放入炖锅中,加入红酒和鸡汤,炖至八成熟,加入山药、胡萝卜等。,并加盐调口味。

功效:具有补中益气、凉血解毒之功效,适用于胃癌、热呕、大便潜血患者。

龙眼兔

材料:兔肉200克,桂圆50克,山药30克,枸杞子30克,盐、鸡精、料酒、姜各适量。

制法:兔肉洗净切块,生姜切片,山药切段,枸杞用温水浸泡;点火锅中倒入水,先放入兔肉、桂圆烧开,再放入姜片、山药用文火煮,再放入枸杞、料酒、鸡精调味,炖一会儿。

功效:健脾和胃,滋补肝肾,安神补血,补中焦。

栗色兔子

材料:1兔子,栗子50g,盐和味精适量。

制法:将宰杀洗净的兔肉切块,放入砂锅中,加清水至肉面以上,先用武火煮沸,再放入栗子,小火炖2 ~ 3小时。兔肉煮熟,汤汁粘稠后停火,加盐和味精调味。兔肉当零食吃,以汤代茶,渴了可以喝。

功效:适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸、面色萎黄的患者。

芝麻兔

材料:黑芝麻50g,兔肉1000g,葱、胡椒粉、盐、味精、香油各适量。

制法:炒黑芝麻备用,兔肉用开水浸泡去血,与姜、葱、胡椒、盐等同煮。直到熟了,再放入锅中,小火炖1小时,然后切成丁,在菜里加入香油和味精,撒上黑芝麻,即可当饭吃。

功效:养血润燥,补中益气。适用于肝肾不足、消渴解渴、早白乏力、食欲不振、面色苍白,以及老年人和心血管疾病、高血脂患者。

黑豆兔

材料:兔肉200克,黑豆150克,五味子10克,菱角100克,红枣10克,姜、葱、蒜各5克,盐10克,汤500毫升。

方法:

1。红枣洗净去核;黑豆洗净,去杂质,让其通过;将五味子洗净,除去杂质;兔肉洗净,切成4厘米见方的块;马蹄剥皮,万物折半;姜切片,葱切段;将兔肉、红枣、黑豆、五味子、马蹄、姜、葱、蒜、盐放入锅中,注入500毫升汤或水;

2。把炖锅放在大火上煮沸,去除泡沫,炖50分钟,直到黑豆煮熟。每天服用1次,每次吃50克兔肉,随意喝汤吃豆类。

功效:补益肝肾,生津养血。适用于肝硬化患者,见气血亏损,失眠,心悸,乏力。

豆腐兔

材料:兔肉50克,嫩豆腐200克,紫菜30克,植物油、精盐、黄酒、淀粉适量。

制法:豆腐切块,兔肉切片,加盐、黄酒、淀粉拌匀;将紫菜撕成小块,洗净;将一大碗水倒入锅中,加入豆腐和盐,烧开,加入兔子片,煮一会儿,加入紫菜,烧开。随餐进食7 ~ 10天为1个疗程。

功效:健脾益气,利水化痰,降血脂。适用于脾虚痰湿型高脂血症。

蛋清兔

材料:兔肉200克,蛋清1,大葱100克,料酒、精盐、味精、白糖、酱油、醋、湿淀粉、香油、植物油适量。

制作:兔肉洗净切片,放入小碗中,加入精盐、料酒、蛋清、淀粉,拌匀上浆。将大葱切片。碗中加入料酒、酱油、糖、醋、味精,与湿淀粉混合调成酱。将油加热至四成热,倒入打好浆的兔肉,用筷子摊开,煮熟后倒入漏勺,锅内留少量底油加热,锅内放入葱白翻炒,然后放入兔肉,加入调好的酱料和水,炒锅搅拌,淋上香油。与正餐或单餐一起食用。

功效:此饮食可促进血液循环,降低血脂,清热解毒,适用于脂肪肝、高血脂、动脉硬化。