米酒怎么吃？

建议夏天喝冰的，冬天喝热的。也可以在温热的时候搭配枸杞之类的东西喝。可作为炖菜的料酒。

黄酒在中餐中有着非常重要的调味作用，所以在中餐中也被称为料酒，盐是所有味道的主宰，葱、姜、蒜用来调节味道的变化，酱油、黄酒在很多食物中都是不可或缺的。料酒中，绍兴的米和雕花最好。

据说苏东坡改造西湖的时候，百姓送给苏轼黄酒和肉，结果他结合自己的烹饪经验，还给了百姓，也就是现在的“东坡肉”。东坡肉的味道和做法已经不是它自己的专利，但是用黄酒代替平时煮的水量，却是这道菜的秘诀之一。

高盛排骨是一种糖醋排骨。由于其吉祥的名字，它在节日期间很受欢迎。之所以叫高盛排骨，是因为调料的顺序是1汤匙黄酒，2汤匙糖，3汤匙黑醋，4汤匙酱油，5汤匙水。这一步一步，黄酒是开始，整个菜的平衡性也不容小觑。

根据中国烹饪理论，在红肉和鱼肉中，黄酒必不可少。一个好的厨师是使用黄酒的大师。虽然现在喝黄酒没有啤酒红酒那么普遍，但其实它从来没有离开过我们的普通生活。

配酒

黄酒可以冰镇，但温饮更好。热一壶老酒，一盘茴香豆，这是属于孔乙己的人间最后一丝温暖，也是我们手边可以享受的幸福。秋冬喝黄酒是季节，搭配什么必不可少。

黄酒可贵，如园院秋月捧酒蟹；比如秋花暖酒，饭店餐厅切凉菜；比如秋叶也可以在城市街头的花生上放酒。

香雪酒+豆豉

香雪酒是黄酒中的甜酒，是用陈年酒糟代替水酿造的双套酒。脏毛豆最初是由酒糟制成的，其中含有酒香味。如果配上带有酸酒味的干葡萄酒，那就太重了。酒又甜又香还带毛豆，简直是天作之合，大话西游。

好酿造+开阳

好的酿造是半甜、酸甜，是用储存一年以上的元红酒换水酿造的双套酒。

凯阳是海中尤物，酒特别好喝。开阳爆炒，酒半温，众人半醉半醒，就像在对千千微笑。

加饭酒+炒田螺

加米是绍酒的尊重。顾名思义，就是在米水比中加入米，减少水而得到的。醪浓酒醇，老人封坛为花雕。醇香的米饭，必须伴着最新鲜的河水新鲜才显得开放，跳出来。搭配大闸蟹最好；不过，十月的螺蛳美味不一定比螃蟹逊色，剥一口，放一放，更是妙趣横生。

元红酒+鱼干

元红酒是庄园红，发酵完全，残糖少，味苦。它是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜，好吃，有嚼劲。袁弘，带着令人愉悦的鱼干和一声叹息，似乎在追逐生活的快乐，让酒变得受欢迎，令人愉悦，令人愉快。