木须肉的正确单词是什么？

木耳炒肉丝鸡蛋

穆须肉，原名穆须肉，是汉族常见的传统菜肴，属于鲁菜八大菜系之一——孔府菜，常被误传为穆须肉、苜蓿肉。

它的菜是用猪肉片拌鸡蛋和木耳做成的，因为炒鸡蛋颜色偏黄而碎，类似草木樨。梁，阿清人，在他的《北东园记》第三部中记载:“在北方的店铺里，用鸡炒的肉叫木秀肉，上面盖着碎黄。”

根据现有的记载，桂花肉最初出现在曲阜孔子的菜单中，其原料不仅有猪肉、鸡蛋和木耳，还有厚朴片。该菜传入北京等地后，由于北京缺少竹笋，玉兰片逐渐被黄花菜和黄瓜片取代。

木秀肉是典型的北方菜。山东的孔府之道除了猪肉、鸡蛋、黄花菜，还有黑木耳、厚朴片(竹笋)，北京的道有黑木耳、黄花菜、黄瓜。这道菜的优点是制作简单，原料易得；口感新鲜，味道鲜美，味道浓郁，营养丰富，老少皆宜的咸宜。不需要准备很多，对于不常做饭的人来说是一种轻松的生活体验。

食谱配料:

生产方法

黑木耳3对，瘦肉2对，鸡蛋2个，黄瓜一段或菠菜一小把；适量的食用油、料酒、胡椒粉、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料；葱、姜、蒜适量。

生产流程:

1.先将木耳用清水洗净，撕成小块，黄瓜切片。

2.瘦肉切片放入碗中，倒入少许料酒、酱油和少许淀粉或嫩肉粉，拌匀片刻。

3.把鸡蛋打在碗里，然后打碎。

4.炒锅放火上，放油，油热后摊鸡蛋，打散取出；再加点油，油热时放入辣椒，辣椒变色变味后捞出，肉片翻炒，停止生长后放入葱、姜、蒜末、酱油翻炒，上色后倒入鸡蛋、木耳、黄瓜，继续翻炒，加入少许盐，或加点汤或水，最后加入一些鸡精翻炒均匀。