如何炖羊排好吃又简单

1.将羊排洗净，放入沸水中焯一下，在水中加入几片姜和几段葱段，倒入少许料酒，焯2-3分钟。不要盖锅让羊排的腥味挥发，然后取出，倒掉水分，再次焯水。

2.炒锅热少许油，爆香葱、姜、蒜，将沥干水分的羊排放入锅中翻炒。煎好的羊排炖的时候会更香，在煎的过程中可以加一点盐(不要太多，汤稍后加盐)。

3.炒香后倒入锅中，加水、少许盐、胡椒粉、一颗八角、4-5颗茴香，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候开盖15分钟左右，驱散羊排的腥味，然后盖上锅盖炖1-2小时。

4.等羊排炖好了，用铁架把白萝卜放进去，尝尝汤。如果太淡，就加一点盐(加了萝卜之后，汤一般会变淡，这个时候加的盐是给萝卜的。如果汤里的盐足够，就不用加了)。然后炖15左右，萝卜不能加太早。

5、焖出锅，撒上香菜才可以出锅吃。