咸鸡粥和咸骨粥一样吗

不一样。

咸鸡粥是一道以大米、去骨鸡腿等为主要食材制作的美食。

做法步骤

1. 鸡骨架煮高汤，高压锅压三个小时。

2. 煮好的高汤过滤一下，滤掉杂质。

3. 鸡腿肉去骨，在用刚才的高汤煮熟，再用盐腌120分钟

4. 将米洗好后放入煲中，没有煲的话可以用砂锅，砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水，当然也可以用鸡肉高汤拉，不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适

5. 水开放入香菇丁和鸡丁，快煮好时放入葱。

6. 完成~

咸骨粥是专门利用一些大棒骨来熬制的一些粥，其实整体的口感会更加浓郁一些，这也是因为有了大棒骨的存在，再加上本身营养价值就比较的丰富，所以平常的话可以作为早餐来食用。

制作方法

1、脊骨洗干净，加入较多的盐(我给了3小勺)，盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了;

2、鲍鱼边和雀仔贝(蛤蜊干)，放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味(这些可以不放的);

3、熬粥:一般选用东北米+少许(一点点而已)的糯米(这样更稠汤)洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。

4、待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨(可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水)、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。