一种夏季不扎冰糖葫芦制作方法

因为糖易溶于水，无论是热水还是冷水，糖都会融化在其中。只是融化的时间不一样。

因为糖葫芦暴露在空气中，受天气影响很大，就是零下30度的天气，阴天或者雾天都会融化。

这就是所谓的潮解。

另外山楂去核的时候会在表面切一个刀口，向外渗透汁液，糖遇到汁液就会融化。

所以说不技术是不可能的！

糖葫芦的非化学工艺分析

山楂在零下15度以上的温度穿串三天不卖就好看。

但是里面会发霉，竹签也会发霉。

顾客吃了之后看到发霉的竹签，肯定不会买你的冰糖葫芦。

为什么说这么多？我只是告诉你不要幻想让冰糖葫芦融化，就算真的不融化也没用。

你要的不是长久。估计你也跟我一样，只要把吃剩的冰糖葫芦留一夜。

如果第二天不用，可以继续卖。这个要求能达到吗？当然可以！

但仅靠煮糖是不可能延长固定化时间的，要添加添加剂。