吃黄瓜有什么禁忌？吃黄瓜要注意什么？
1.吃黄瓜的禁忌
1，黄瓜不能和西红柿一起吃。
因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏越严重。西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起吃，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，基本上就达不到补充营养的效果。
此外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起吃。维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。如果想用辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜补充维生素C，最好不要和黄瓜一起吃。
2.黄瓜不能和花生一起吃
这道凉菜在许多家庭和餐馆都有供应。但是黄瓜和花生的搭配很不科学。黄瓜味甘，性寒，常生吃，而花生是油性的。一般来说，如果冷食遇到油，会增加其顺滑度，还可能导致腹泻，所以不适合一起吃。尤其是肠胃功能不太好的朋友，最好不要两个都吃，即使一起吃，也最好不要多吃。
3.不要扔掉所有的“黄瓜头”
黄瓜的尾部含有较多的苦味元素，不要把“黄瓜头”全部扔掉。黄酮类化合物对消化道炎症有独特的作用。能刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，能使人食欲大增。苦味素不仅能健胃、增加肠胃蠕动、帮助消化、清肝泻火、利胆安神，还能预防流行性感冒。
4、不宜多吃偏食
适宜剂量为每天1片(约100g)。另外，黄瓜中的维生素比较少，经常吃黄瓜的同时也要吃一些其他的蔬果。
5.一定要吃新鲜的黄瓜，不要吃腌黄瓜。
因为腌黄瓜含盐量高，会导致肥胖。特别是有肝病、心血管疾病、肠胃病、高血压的人，不要吃腌黄瓜。
6.不干净的黄瓜不宜生吃。
黄瓜应该作为水果生吃，不要太多。黄瓜含有的维生素较少，所以在经常吃黄瓜的同时，还要吃一些其他的水果和蔬菜。另外，生的不干净的黄瓜容易感染细菌，影响健康。在农贸市场买的黄瓜，最好先泡好，去皮再吃。
7.食用前不宜加碱或用高热烹调。
食用碱不是常见的调味品，而是食物疏松剂和肉类嫩化剂。煮黄瓜不需要用碱。另外，黄瓜不宜高温加热，这样会使口感变差，黄瓜的营养价值也会降低。
8.弃汁作馅是不可取的。
黄瓜营养价值丰富。早上喝一杯黄瓜汁可以提神养胃。黄瓜含有大量维生素。馅的时候要把黄瓜擦成细丝，稍微切开挤出水分。不要把挤出的水倒掉，留在盆里备用。
2、黄瓜养生食谱
(1)冷黄瓜
材料:2根黄瓜和一些大蒜。
做法:黄瓜洗净，剖开。用刀子轻拍它。钻石切，反正怎么切都无所谓，反正自己吃。然后用盐腌制10分钟。大蒜切碎备用。将蒜沫放入黄瓜中，倒入香油和醋，加入一些鸡精拌匀。搅拌后就可以吃了。夏天虽然过了，但是黄瓜还是很多。多吃点，对美容有好处。
(2)紫菜黄瓜汤
材料:黄瓜150g，紫菜15g，干紫菜适量。
做法:先将黄瓜洗净切成菱形块，再将紫菜和干海苔洗净。锅中加入清汤，烧开，放入黄瓜、紫菜干、精盐、酱油，煮沸后撇去泡沫，放入紫菜，倒入香油，撒上味精，拌匀。
特点:此汤具有清热补肾的作用，适用于更年期肾虚热盛的妇女。
(3)热黄瓜
配料:黄瓜、萝卜、姜蒜、小葱、韭菜、花椒粉、盐糖、鱼露、萝卜丝、姜蒜、小葱、韭菜。
做法:将黄瓜切成四块。盐水浸泡12小时，浸泡时用重物按压。排水。将大蒜和生姜捣碎。将萝卜、姜蒜、小葱、韭菜、花椒粉、盐糖、鱼露混合。均匀涂抹在黄瓜上。
3.黄瓜的美容功能
黄瓜不仅可以生吃，还可以炖煮。是夏天的美味食材。黄瓜是非常有效的天然美容产品。据专家研究，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶是一种生物活性极强的生物酶，能有效促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，具有惊人的保湿美容功效。每天在皮肤上涂抹新鲜的黄瓜汁，就能获得滋润皮肤、减少皱纹的美容效果。
黄瓜含有丰富的维生素，能为皮肤和肌肉提供充足的营养，有效抵抗皮肤衰老，减少皱纹，预防唇炎和口角炎。黄瓜含有细纤维素，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠内腐烂食物的排泄，改善人体的新陈代谢，对皮肤和头发的美容有间接作用。新鲜黄瓜含有丙二酸，能有效抑制糖分转化为脂肪。
经常吃黄瓜可以减肥。用新鲜黄瓜或黄瓜汁摩擦皮肤，可以拉伸和延缓面部皱纹，治疗面部黑斑，清洁和保护皮肤。这种黄瓜美容在国外一些国家已经流行很久了，目前国内也有很多女性在使用。黄瓜被称为“厨房里的美容剂”。
黄瓜的作用很多，黄瓜美容可以说是众所周知的秘密。黄瓜又名黄瓜、王瓜，是一种可以盲目用于美容的瓜类蔬菜。黄瓜含有96%-98%的水分，不仅脆、嫩、香，而且味道鲜美，营养丰富。黄瓜含有人体生长和生命活动所必需的多种糖类(葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖和果糖)，较多的维生素(维生素C、A、B2和E)和丰富的钾盐、糖类、钙、磷、铁和芦丁，以及多种游离氨基酸、细纤维素和绿原酸。其中维生素C的含量比西瓜高5倍。并含有柔软细腻的纤维素，能促进肠道腐败物质的排泄，降低胆固醇。新鲜黄瓜还含有丙二酸，可以抑制糖分转化为脂肪。长期食用对抑制肥胖有好处，所以黄瓜是人体健康美容不可缺少的食物之一。新鲜黄瓜的黄瓜酶是一种活性极强的生物酶，能有效促进人体新陈代谢，促进血液循环，达到护肤美容的目的。