让人很纠结。买糯米的时候选圆的还是长的？

你平时去超市买糯米，一般买圆糯米还是长糯米？说实话，豆妈直到遇到北方的朋友，才知道世界上还有圆糯米。原来南北方的饮食差异除了南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，糯米也不一样。

1.南方人经常吃长糯米。

南方人常吃的糯米又长又尖，特别香。吃起来有嚼劲，吸水少。我们经常用它来做糯米和饺子。味道Q弹，越嚼越香。

由于吸水性弱，蒸粽子总是要花很长时间。糯米也是用来制作利口酒的主要原料。吃甜酒会发现里面的糯米粒是长的。

2.北方人主要吃圆糯米

在北方人的超市里，你可以看到糯米基本上都是圆形的，这样的好处是不会像南方的超市那样，只通过米的颜色来区分糯米，因为糯米和南方的米都是长的。

圆糯米的特点是很软。煮饭用的糯米口感绵软，也有人用圆糯米做粽子。圆糯米非常容易入味，吸水性强，容易煮。我们经常用糯米粉做圆糯米。有人会奇怪为什么也是糯米粉？有些零食凉了会变硬，有些不会。其实这也是因为糯米的品种。

3.圆糯米和长糯米的营养价值差异。

圆糯米和长糯米都是糯米。其实营养价值没什么大区别，只是口感、外观、用途有区别。一般来说，如果想做有嚼劲的食物，可以选择长糯米，如果想要软糯的口感，可以使用圆糯米。

通常，超市里卖的糯米粉通常是用圆糯米做的，而南方豆妈买的糯米粉是用来做薛梅娘和汤圆的。第二天吃的时候会变硬，因为南方的糯米粉是用长糯米做的。这种糯米点心最好尽早吃。

4.超市里的糯米怎么选？

糯米和大米的区别在于，糯米的颜色比大米白，透明度不高。不过这里的豆妈还发现了一个更有意思的事情，就是米饭熟了会变成白米饭，而糯米熟了会变成透明的，和生的时候正好相反。不信可以在做菜的时候研究一下。

挑选糯米主要是闻一闻是否有米的味道，然后看米粒上是否有虫蛀的痕迹，如果米粒是黄色的，就用手捏一下糯米。如果是容易压碎的，那么这种糯米就不是很新鲜了。不要买。

糯米制品虽然好吃，但是胃不好的朋友还是少吃，因为糯米比较黏，不好消化。一次不要吃太多糯米制品，否则容易消化不良。