谁能用英语简单介绍一下宫保鸡丁的做法?急,谢谢
丁宝桢,贵州平远(今织金)人,咸丰秀才,注重烹饪。他在担任山东巡抚时,曾聘请数十位名厨担任家常菜,招待客人时也经常要一碟“炒鸡丁”。调任四川巡抚后,他将这道菜引入四川,结合四川的麻辣习俗,加以改良,用以招待客人,大受欢迎。后煮法泄露出去,被餐厅采用。丁宝桢曾被清朝封为少保亲王(尊称包公),这道菜被命名为“宫保鸡丁”。现在它已经风靡全国。各地品种略有差异,有把鸡肉演变成肉丁的宫保肉丁。
原料:嫩鸡胸肉250。调料:花生、糖、醋、酱油、味精、高汤、湿淀粉、胡椒粉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、料酒。
制法:取嫩鸡胸肉,拍松肉,放上3 mm见方的十字图案,再切成2 cm见方的块,加盐、酱油、湿淀粉拌匀。将花生炒熟,冷却,去皮,将干辣椒切成2厘米长段。把糖,醋,酱油,味精,高汤和湿淀粉一起放在碗里做成酱。锅内放底油烧热,先放入花椒,炒香后捞出花椒,再放入干红辣椒炒至焦黄,放入鸡丁炒散,放入料酒炒香,再放入姜、蒜、葱花,迅速倒入调味汁,放入花生米入汁中翻炒均匀。
◆宫保鸡丁
原材料:
鸡胸肉、土豆、青椒(如果你和肖鑫口味一样,这个原料可以省略)郫县辣酱、料酒、醋、糖、甜面酱、盐、鸡精。
练习:
1)鸡胸肉洗净切块,放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再加入一些淀粉搅拌均匀备用。
2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切。
3)锅中倒入油,九成热时,放入切好的土豆块,炸熟后取出备用。
4)锅内留油,加入少许郫县辣酱翻炒至香,放入葱段翻炒,再放入鸡丁翻炒至未熟。继续加入土豆丁和青椒丁。依次加入醋、糖、少许甜面酱、盐,翻炒至熟,出锅撒鸡精。
备注:这条通往菜菜的路一定要用火来炒!
包公丁基,四川传统a菜。靠鸡?⒏ ⒒ ㄉ?脊椎跛行和贫穷?伞传说是清末动态寺护d宝架创制而成的一套灶房。特色是清新的佛香。-棒好吃,热而不燥,带点甜槭味。
D宝架是一个平远(今织金)人,在贵州,纯盐和满足进入私人,注重烹饪,一个山东巡抚,曾就业一个厨房七个人工房厨房,支付经常有“炒鸡方块”一个蔬菜。后改任四川巡抚,将此菜引入四川,与爱川辣的习俗结合在一起,并加以改进,以此宴请宾客,倍受欢迎。将后烹饪系统的方法揭示出来,用于餐厅的管理。d宝框被满清动态给封了,少为太子保护(尊敬的傅。l名寺保),这种蔬菜被人以“贡保丁基”命名。现在已经风靡全国。各地的物种略有差异,也演化出鸡肉丁作为肉丁的殿堂护肉丁。
原料:精致鸡胸肉250。花生米、白糖、醋、酱油、味精、鸡精、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
制作方法:取美味的鸡胸肉,将肉拍松,在十字木纹的2毫见方上,切成2毫见方的小块,加入盐、酱油、湿淀粉拌匀。将花生米炒熟后去皮晾干,将去核干的红辣椒切成2粒栗子米的段。将白糖、醋、酱油、味精、鸡精、湿淀粉一起放入碗中调成香浓的汁。清锅加入底油烧热,先下入花椒,炒出香味后下入干花椒段炒出棕红色,放入鸡丁炒散,烹入料酒炒一下,然后加入姜、蒜、葱末调味,倒入调味不久的汁液,汁液沸腾附着花生米,上翻炒匀即可。
◆炸鸡块的神殿
原材料:
鸡胸肉土豆青椒(如果你喜欢小新口味,这种原料可以过桥)Xi县的辣椒酱料糖醋鸡精
做的方式:
1)鸡胸肉洗净切块放入里面,倒入少量料酒和调味汁,然后放入适量淀粉拌匀,备用。
2)青椒去核洗净,用手掰成小块,不要用刀切片。
3)锅内倒入油,待9热时,放入切好的土豆片,炒熟后盛出备用。
4)内留油,放入Xi辣椒酱炒出香味,放入葱段,倒入鸡丁上翻炒至生。继续加豆丁和青椒?依次倒入陈年老酒、糖、糖和盐,翻炒熟后,鸡精出锅即可。
备注:此行蔬菜蔬菜,必须爆炸用火炒!