自制奶酪？

两杯牛奶。

四茶匙白醋/柠檬汁

方法/步骤

1两杯牛奶倒入汤锅，小火煮沸。煮牛奶的过程中一定要不停搅拌，不然会糊锅。

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牛奶煮沸后关火，但不要动汤锅，就放在炉子上。

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向煮沸的牛奶中加入四茶匙白醋。这时候奶就会开花结块。凝固的部分是奶酪，液体部分是乳清。

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4用勺子搅拌均匀，静置5~10分钟。

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5用纱布或手帕过滤牛奶，分离奶酪和乳清。漏勺是可以的，但是一些奶酪可能会丢失。奶酪部分最终会做成奶酪。

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6将奶酪用纱布挤压，挤出水分。

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可以打开纱布加一点盐。

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8将盐和奶酪混合，继续挤出多余的水分。

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把奶酪放在模具里，然后你就可以做切片奶酪了。或者只是挤在一起，在拌沙拉的时候用。但如果要放入模具，那就尽早放进去，这样更容易成型，不然过一段时间就不容易塞进模具了。

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10冷藏。

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奶酪做的11。

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技巧

试着用柠檬汁代替白醋。

也可以加入香草调料，做出原味的奶酪。

加盐后试着用不粘锅煎奶酪。

不要把奶酪放在阳光下，否则它会变坏。吃之前最好把它们放在冰箱里。

你可以加一点食用色素给奶酪上色。

可以试试不同醋不同奶的组合效果。

开始工作前准备好所有的材料。

两杯牛奶可以制成四分之一到半杯奶酪。