林炜的调味品是什么?可以用什么代替?

林炜是一种含有酒精和糖的高甜度葡萄酒调味料,可以用加红糖的米酒或甜酒代替。林炜是日本料理中常用的调味料。其本质是调味米酒,属于料酒。它在烹饪中的主要作用是去腥提味。林炜也被称为米林,有人称之为“日本甜酒”或“日本甜煮酒”。

林炜是一种含有酒精和糖的高甜度葡萄酒调味料,可以用加红糖的米酒或甜酒代替。林炜是日本料理中常用的调味料。其本质是调味米酒,属于料酒。它在烹饪中的主要作用是去腥提味。林炜也被称为米林,有人称之为“日本甜酒”或“日本甜煮酒”。林炜的制作方法与米酒非常相似,即先将糯米蒸熟,然后加入适量酒精度在40%左右的烧酒,再加入适量的酒曲。经过2个月左右的发酵,将酒汁压榨过滤,最后得到一种淡黄色透明的甜酒,这就是林炜。