年夜饭12课程的寓意。年夜饭12菜的十二道菜是什么？
12年夜饭的寓意。
十二道菜的年夜饭一般是四个凉菜八个热菜。它体现了三个重要的文化元素:团圆和家庭团聚；庆祝一年的丰收；祝愿和期待明年做什么，包括大人对孩子的期望。年夜饭团圆的内涵，其实是一个国家、一个民族增加亲和力、凝聚力的一种方式。
年夜饭的菜品对应着更多的“良苦用心”:腐竹代表富贵，豆腐代表富贵，生菜代表富贵，芹菜代表勤劳，葱蒜希望孩子聪明算数，年夜饭涵盖了人们的追求、希望和祝福。
年夜饭早已超出了“吃”的范畴。年夜饭的意义不是饭菜，而是人与人之间的温暖。年夜饭是中国人的核心向心力，而年夜饭的温暖，正是这样一种刻在民族骨子里的温暖，在家人的问候中温暖，在每个人的血液里沸腾。
年夜饭象征着对幸福的向往，这种向往来自于父母的叮嘱，来自于父母对在外打拼的子女回家团聚的期盼。也是无数迎着寒风踩着积雪回家的游子的坚持和真诚。
中国人最关心自己最亲的人和感情，深受“礼仪之邦”的影响。但现代社会，很多家庭成员为了生计和发展，各奔东西，平时难得聚在一起。一家人在一起喝着吃着，轻言细语，诉说着离别和生离死别的感受，一起吃年夜饭是一件多么惬意的事情。
除夕12的十二道菜是什么？
十二道菜里，四道凉菜，八道热菜。四道凉菜可以根据个人喜好来准备，一般是一些带酒的，口感清爽的凉菜，或者熟食拼盘，红烧肉之类的。
多注意八大热菜，包括四荤四素。
一个或四个肉类菜肴应该包括鸡，鸭，鱼和肉。
鸡代表金鸡报晓，谐音，有吉祥之意。吉祥；鸭子是预示春天的动物，象征着这个春天和美好的到来；鱼与鱼谐音，意为一年有余，肉则表示生活富足。
二、四素菜要有大白菜、芹菜、韭菜、豆腐。
因为食物和财富是谐音，白菜代表着明确的财运；芹菜代表努力和财富；韭菜丰富了很久。至于豆腐和豆福的谐音，是指可以有更多的福气和富足。
凉菜四种:凉拌金针菇、红烧肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炒带鱼、凉拌冻皮、泡椒凤爪、板鸭、芝麻芋头卷。
12年夜饭课程介绍
鱼:红烧鲤鱼。清蒸鲈鱼，清蒸鲫鱼，红烧鲢鱼，糖醋桂鱼。清蒸武昌鱼，清蒸鱼头。
鸡:三杯鸡，口水鸡，水煮鸡，红烧板栗鸡，糯米八宝，大盘鸡。
鸭子:清蒸八宝鸭、北京烤鸭、姜母鸭、啤酒鸭、虫草鸭煲、酱鸭、口蘑烤鸭。
肉类:红烧肉、粉蒸肉、梅菜红烧肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、酱骨、卤肉、京酱肉丝、手抓肉、红烧狮子头。
白菜:翡翠白菜卷，酸菜粉条锅，水煮白菜，清蒸白菜。
芹菜:芹菜百合、木耳炒芹菜、炒芹菜干、芹菜胡萝卜、芹菜莲藕片。
韭菜:炒韭菜干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜炒虾仁、韭菜炒鸡蛋饺子。
豆腐:红烧豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐。炸豆腐丸子，四喜豆腐，豆腐汤，锅塌豆腐。
除夕的意义:吉祥、富贵、圆满、团圆。
除夕对中国人来说极其重要。这一天，人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。在古代中国，一些监狱官员甚至让囚犯回家与家人团聚过年，可见“团圆饭”对古代中国人是多么重要。吃年夜饭是春节里家家户户最热闹、最享受的时候。大年三十，一桌子丰盛的年菜，一家人团聚，围坐在桌前，吃一顿团圆饭，心里的充实感真是说不出的。
这个时候，大家的案板都在忙着剁肉切菜。此时，家家户户的案板声，大街小巷的鞭炮声，店铺店铺的“噼里啪啦”算盘声和抑扬顿挫的鞭炮声，到处夹杂着欢声笑语，此起彼伏，与欢乐相呼应，交织成除夕夜欢快的乐章。
年夜饭的特点是全家团圆，男女老少都要参加。为了这次团聚，外出的家人或孩子必须在除夕前回家。如果他们没能及时回来，餐桌上要给没有回来的人留一个空位，放一双筷子，以示合家团圆。