红烧茄子裹面还是淀粉烤茄子用什么淀粉比较脆？

红烧茄子是一道美味又营养的美味，但是在制作红烧茄子的过程中，需要经过油炸。一般人都不知道是包面条好还是包淀粉好。其实一般建议用淀粉炒，因为淀粉炒不容易脱皮，炒出来的茄子外表金黄，口感软糯。另外，油炸时注意火候，避免油炸，建议用中火。

2煮茄子用什么淀粉？用普通淀粉就好了。

市场上的淀粉种类很多，有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等。，但在制作烤茄子时，一般用普通淀粉，这样烤出来的茄子吃起来嫩脆，还可以加入适量的面粉和鸡蛋，这样味道更软糯，新鲜。但在煎的过程中，注意从侧面慢慢放下，煎的时间不要太长，外观成型后捞出即可。

3红烧茄子没有淀粉，可以用面粉吗？

做红烧茄子的时候主要用淀粉定型，让茄子吃起来外脆里嫩。没有淀粉的情况下，面粉也可以用，影响不大。而且面粉是小麦磨成的粉，富含蛋白质，营养丰富。但是需要注意面粉的用量，外面稍微裹一下就可以了，不要太厚。另外还可以裹上一层蛋液，这样茄子的口感更好。

4茄子怎么做简单又好吃1。首先，将新鲜的茄子清洗干净，去皮，切块。

2.然后加入淀粉拌匀，锅中倒入适量的油，在锅中炸至金黄色，沥干油。

3.然后将油倒入锅中，加入小米椒、姜末和葱花，炒香。然后加入肉末和茄子，搅拌均匀。加入鱼露、鸡精、酱油、盐调味。

4.最后小火炖3-5分钟即可食用。