什么是蓟县风味小吃？

1，挠痒痒箱。咯吱盒以大豆为主要原料，白面和鲶鱼面为辅料，在油锅中彻底油炸而成。其味道鲜美，令人回味无穷。

2、豆腐乳。豆腐乳是一种以霉菌为主要菌种的发酵大豆食品，含有与豆腐相似的成分，能增进食欲、促进消化。

3.向后转。把牛肉馅放在做好的长条面条上，然后折回去，两头包紧，这是为了翻回去。

4、炒辣椒芽。在辣椒芽上涂上淀粉和盐，放在锅里炸，辣椒芽嫩黄色时捞出。

5、煎饺。和绿豆淀粉一起煮。清香可口，风味独特，和烧饼一起吃最好。

6.水库鲫鱼。鲫鱼俗称鲫鱼籽，味道鲜美，肉质细嫩，极其鲜美。

7、芝麻饼的一种产品。一品烧饼也是蓟县特有的传统宫廷食品之一。

8.碗。碗坨以荞麦面为主料，杂豆面为辅料。

9.百济饺子。肥瘦相间的肉上覆盖着牛羊肋骨和肥肉，配上奶油蔬菜或西葫芦。皮薄馅大，口松味美，不腻不腻，味道醇厚。

10，曹记驴肉。因创始人姓曹而得名，至今已有200多年的历史。