蛋炒饭是中午的没有隔夜，晚上吃的时候拉丝了还能吃吗？

蛋炒饭拉丝了可能是变质了，建议就不要再食用了。

蛋炒饭隔夜一般是可以吃的，但必定要放在低温或许通风环境下保存，低温可以抑制有害菌的生长速度，让米饭可以保存尽量长一点时间，但最好不要超越24小时，不然就会变味了，隔夜饭假设闻着没有变味的情况下也要记得，再热或许再炒热之后吃。通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存办法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以必定要注意一些，最好当天煮当天吃。

黄金蛋炒饭做法

用料：油、盐、黑胡椒、葱花、米饭、鸡蛋，

1、米饭盛出晾凉，鸡蛋只要鸡蛋黄，将鸡蛋黄搅拌均匀，

2、油锅烧热炒米饭，要不停翻炒，把粘块的部分炒开，

3、蛋液转圈淋在米饭上，快速翻炒，调入盐和黑胡椒碎，

4、关火，撒上葱花翻炒均匀即可。

蛋炒饭炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多。

等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

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