简单的家常菜方法:半只酱油鸡

酱油1碗

给3碗水

生姜5-6片

3个洋葱

3颗小冰糖(10g)

8个蘑菇

八角形1-2(可选)

怎么做简单版的酱鸡？

将半只鸡洗净，将食材(葱、香菇、姜片、八角)放入锅中。

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把酱油和水按照1: 3的比例倒入，大概是鸡肉泡一半，然后加入冰糖。(上图是我只加一碗酱油的时候。)

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中火煮沸后，关小火慢煮2。

慢煮时，每隔15-20分钟翻面一次，同时可以在接触空气的一面反复喷上酱汁，让每一寸鸡肉都能更好的吸收酱汁，受热均匀。

在水烧开之前，可以另起一锅煮鸡蛋，煮熟后去皮放入酱汁中与鸡肉一起炖。

(上图，加鸡蛋，煮差不多半个小时。)

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等鸡肉熟了，颜色和焦糖差不多，就可以煮了。剩下的后续就是切鸡装盘了。

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技巧

1.整个过程不需要加盐。

2.八角、香菇可以不要，冰糖一定不要，不然味道就不一样了。

复杂版的可以把鸡稍微炒一下再炖，不炒也无妨。

4.可以选择砂锅或者电饭煲。把所有的材料放进去，剩下的给电饭煲，但是记得翻一点。

5.至于熟到什么程度，我喜欢像煮鸡一样用血丝缩短炖的时间。我个人喜欢煮的久一点。