柿饼的功效、作用及副作用

柿子味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。当它完全变黄，但又不能吃的时候，就会被做成柿饼。柿饼，即由新鲜柿子经干燥后制成的一种干果，既保留了原柿果的营养价值，又有自己独特的风味。以下是我为你整理的关于柿饼的功效和作用，希望对你有所帮助。

柿饼的功效与作用

1.柿饼表面附着一层柿霜，白如面皮，可治咽炎、口疮。

2、柿饼可加工水煮，可治疗老年人便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。

3.柿饼中含有丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，具有很好的通便作用，对缓解便秘、维持肠道菌群正常生长有很好的作用。

4.柿饼能有效补充人体营养和胞内液，起到润肺生津的作用。

5.柿饼可以促进血液中乙醇的氧化，辅助身体排出酒精，减少酒精对身体的伤害。

6、柿饼含有大量的维生素和碘，可治疗碘缺乏引起的地方性甲状腺肿。

7.柿饼还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。

柿饼的副作用

1.柿饼吃多了会影响钙等矿物质的吸收。柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，所以这些营养物质不能被利用，所以多吃柿饼很容易导致这些矿物质的缺乏。

2、柿饼吃多了影响食欲。柿饼含有较多的糖分，所以人吃柿饼比吃等量的零食更有饱腹感，从而影响食欲，减少正餐的摄入量。一般认为，在不禁食的情况下，每次吃柿饼不超过200克为宜。

3、柿饼吃多了会有结石。柿饼中含有较多的果胶和鞣酸，可与胃酸反应形成不溶性凝胶块，从而形成胃结石。

4、柿饼吃多了容易引起不适。柿饼性寒，吃多了容易不适，导致恶心呕吐。

柿饼的制作方法

1.果实采摘:柿子果实全黄，黄皮略红，果肉较硬时为最佳采收时间。

2.旋转:收获的柿子果实要用剪刀剪开去皮，用旋转刀去皮。剥离要薄而均匀，不漏，不返旋。基蒂周围尽量少留皮，一般宽度不要超过1 cm。

3.切片:将去皮的柿子切成0.4？0.5厘米厚的薄板。

4.干燥:将柿子片放在漏网筛或竹编干燥套上，放在通风干燥处，顶部避光，底部通风透气。如果是雨天，用塑料薄膜覆盖，并保证通风，让其自然干燥。

5.结霜:先在坛子(或其他容器)底部铺一层柿子皮，然后按照柿饼配对的方法在上面铺一层柿饼，再铺一层柿子皮和柿饼，直到坛子满了，最后再铺一层柿子皮，封好坛口，放在阴凉处自然结霜。注意不要让柿饼见光，以免影响结霜。结霜柿饼香甜酥脆，耐运输耐储存。