腐烂的菠萝蜜

1.氧化反应:菠萝蜜切开后，果肉暴露在空气中，其中的多酚会被氧化成褐色。这种现象称为氧化反应。因此，刚切好的菠萝蜜果肉的颜色通常是淡黄色或淡白色，但在空气中放置一段时间后会逐渐变成棕色。

2.成熟:菠萝蜜果肉的变色也可能是因为成熟。成熟的水果会发生一些化学变化，导致果肉颜色的变化。对于菠萝蜜，当它成熟时，果肉会变成暗黄色或橙色。

根据你提供的图片，我们可以看到第一张图片是刚刚切开的菠萝蜜果肉，颜色是淡黄色或淡白色。但第二张图中的果肉已经转透明，可能是过熟现象造成的。当菠萝蜜成熟时，其中的糖分和水分会增加，从而使果肉更加透明。

需要注意的是，如果菠萝蜜果肉变色过快或过于严重，可能是因为过熟或储存不当造成的，建议不要食用。