香芋蒸排骨怎么做?两种方法快速掌握

香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。

主料5人份

排骨550克

芋头300克

辅料

豆豉15克

生姜15克

蒜头15克

香葱5克

生抽10克

鸡精5克

料酒20克

淀粉10克

食盐2克

蚝油15克

步骤1香芋蒸排骨的做法大全

排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次

步骤2香芋蒸排骨的做法图解

生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末

步骤3香芋蒸排骨的家常做法

排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时

步骤4香芋蒸排骨的简单做法

香芋去皮切滚刀块

步骤5香芋蒸排骨怎么吃

炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄

步骤6香芋蒸排骨怎么做

然后捞放蒸盘里

步骤7香芋蒸排骨怎么炒

再码上排骨

步骤8香芋蒸排骨怎么煮

待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟

步骤9香芋蒸排骨怎么炖

出锅后，洒上葱花装饰一下会更有食欲哟

成品图

烹饪技巧

芋头炸一下再蒸会更香，我嘛！想着炸过之后那剩油不好处理，所以改用煎的，如果你连煎一下也嫌麻烦的话，就可以把切块的芋头直接铺盘底再码上排骨一起蒸，味道也不错的呢