百年北京烤鸭全聚德的名字怎么了？
全聚德是被现代化抛弃的老字号。
全聚德烤鸭可以追溯到它的创始人杨在1864。他和当时大多数摊贩一样，只能每天摆摊卖烤鸭，节衣缩食。凭着对市场的精明投机和勤俭持家的品质，杨很快攒够了钱，买了一家卖烤鸭的店铺，才不至于天天风雨飘摇。
杨买的那家店，原来是一家叫？德聚泉？，因为生意惨淡而低价卖给了杨。有了店铺之后，自然要有一个响亮的名字。你应该叫它什么？杨文化水平低，犯了错误。
思前想后，杨去找了北京著名的风水先生。风水先生不知道他是真的看出了门道还是有意讨好杨。他称赞这里的店铺是风水宝地，这里的生意会很有前途。但是，只有一点需要改变:之前的店铺经营不善，让店铺充满了阴暗。德聚泉？反而？全聚德？为了保证店铺生意兴隆。
这是原作吗？全聚德？烤鸭名字的由来。
然而，全聚德在经历了百年的巨变和发展后，在经营服务方面也出现了问题。价格贵、服务差、质量下降，都导致了全聚德在城市现代化进程中的逐渐衰落。百年品牌，不能不让人落泪！
但是，小香今天要讲的不是全聚德的发展。先说全聚德名字上的线索。不管读者有没有尝过全聚德烤鸭，都可以过来一起找找。小问题？。
请仔细观察下图五秒钟:
你发现什么了吗？
没错，？全聚德？德字中间好像少了一条横线。当时的杨写书生是不是故意坑杨的？
是也不是，这涉及到中国古代汉字的知识。众所周知，汉字的发展有着悠久的历史。如果追溯到最早的图画文字，汉字已经有8000多年的历史，甚至从商代成熟的文字——甲骨文开始，也有3000多年的演变历史。同时，同一个汉字的书写是复杂多变的。
即使是同一个朝代，同一个时期，因为地区之间文化交流的困难，同样一个汉字也会用不同的写法。还记得鲁迅的《孔乙己》吗？其中茴香豆有四种写法。研究古代汉语的学者一般把音义相同但字形不同的汉字称为异体字。
总之，今天学生学习汉字时经常遇到的错别字，可能是古代的变体。
然后呢。全聚德？在？德？也是因为当时的写作方式，才写成那样的。并不是文人有意坑杨。后来虽然时代发展了，但是为了保留老字号的名号，全聚德干脆一直这么写。