咸鸡的简单制作方法咸鸡的制作方法

2、盐水鸡卤汁:盐水鸡粉40g，酱油20g，粗海盐7 kg，香油适量。

3.将鸡宰杀洗净，擦干水分，用盐鸡粉均匀涂抹在鸡的内外，腌制30分钟。

4.腌制后，在鸡肉上涂上酱油，晾干。鸡皮越干越好。

5.先用一张油纸把腌好的鸡肉包起来，再用水把另外两张油纸弄湿，再用另一层把鸡肉包起来。

6、准备一口小锅，将原盐倒入锅中小火翻炒。

7.将另一个大砂锅加热，在砂锅底部放三分之一炒好的粗盐，然后将裹好的鸡肉放在锅中间，将剩余的盐铺在鸡肉上，盖上盖子。

8.煨15分钟后关火，静置10分钟，盐焗鸡全熟。