不要只放油和盐，就两种方式，快速，有效，干净。
前两种是最常见的，但也是最糟糕的。可以说它们根本不起作用，甚至加速了花的死亡。至于第三个，估计你会在花儿吐沙之前累得放弃！那么如何才能有效快速的让花甲吐沙呢？
这里有两种方式供你参考:
第一种是直接放海盐。好处是会自然吐沙，不会造成花的死亡。缺点是吐沙速度慢。
第二种是直接焯水。水烧开后，加盐和料酒，然后放入洗干净的花钉。煮2分钟后，所有的口都会张开，最后拿出来用清水洗干净。这种方法的优点是快，缺点是花全熟了！
除了花甲吐沙的问题，也有很多讨论，就是花甲叫什么，为什么长得不一样。
其实大部分人都是脸盲，甚至很多专家学者也不一定清楚。但这些都不重要，只要个头大，肉质好就行。它们在锅里炸的时候好吃才是王道，先不说那个。
在南方，花甲最常见的吃法是水煮。虽然没有调料，但是可以享受花甲本身的鲜味。而北方人则更喜欢辣炒。如果吃腻了重油和麻辣，还可以做个“花粉条锅”尝尝！
材料:200克的花壳，粉丝，小白菜，金针菇，小米椒和大蒜。
调料:盐、蚝油、糖、酱油。
(1):花壳吐沙。将花壳放入大碗中，加入没有花壳的清水，再加入一些海盐。
(2):同时可以先用温水泡粉丝。
(3):吐沙后洗净花甲备用。
(4):大蒜去皮，小米椒切成小块，然后打成蒜泥。用刀剁碎它。
(5):起锅烧热油，倒入蒜和小米椒炒香。
(6):然后加一点盐和糖，最后加点酱油和蚝油。小火翻炒至浓稠。(调料需要根据蒜和小米椒的量来调整。).
(7):金针菇去根，清洗干净。最好选择小一点的娃娃菜。
(8):准备适量清水，倒入蒸鱼和酱油，比例为2: 1。
(9):准备一个小砂锅，锅底放上娃娃菜，上面铺上金针菇(如果没有砂锅，就用普通的锅，或者用锡纸包好放入炒锅)。
(10):把粉条和洗干净的花钉放在顶楼。
(11):把炒好的蒜蓉辣酱倒在上面，倒入调好的汁，盖上盖子煮到所有的花都开了。
如果觉得花甲吐沙太慢，可以把水换成50-60度的热水，让花甲吐沙快，最后洗几遍就好了。最后，倒入锅里的蒸鱼和黑豆水不要太多，不要一半的食材就好。