炖牛排是最正宗的方式。

材料准备:牛肋排500克，姜片适量，小葱适量，香菜适量，食用盐适量，鸡粉适量等。

1，先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，葱香菜适量。这两个是用来炖汤的，调料准备比较简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原味。

2.锅中加入适量冷水，然后放入牛筋和姜片，水烧开后捞出，冲洗血水沥干备用。

3.锅里再加凉水，放入焯水的牛排骨和姜片，大火烧开，让小伙子慢慢炖。

4、尽量多加水，中间最好不要加水，否则汤会淡，小火炖2小时，炖至牛肉软烂。

5.利用炖汤的时间把葱和香菜清洗干净，洗净切碎备用。

6.2小时后，美味的牛骨就做好了。把牛骨汤全部拿出来，晾凉后撕掉牛骨上的肉。

7.碗中放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤放入碗中，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。它和他们在餐馆里卖的一样美味。