黑心甘蔗能吃吗？

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉、曲霉等少数菌株产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。毒素3-硝基丙酸真的很厉害，对很多动物都有毒性作用。进入人体后被吸收，发病急，一般十几分钟到十几个小时。

短时间内对中枢神经系统造成损害，导致脑水肿、头痛、严重抽搐、四肢僵硬、瞳孔散大的鸡爪；严重的会因缺血和呼吸衰竭导致死亡。还有一些患者是甘蔗毒素中毒，留下语言、运动障碍等后遗症。

通常发霉的甘蔗皮是灰色的，里面是软的，有霉味或酒糟味，酸辣。剖面为淡黄色、橙红色、褐色或灰黑色斑点，有时可见黑色霉斑或白色生物膜。

发霉的甘蔗不能榨汁喝。

如果甘蔗发霉，可能会产生毒素。卖家可能不知道甘蔗霉变产生的毒素的危害，也不会舍得扔，所以甘蔗汁中可能含有更多毒素，中毒风险更大。

所以最好不要喝榨出来的“成品甘蔗汁”。当然，如果甘蔗新鲜无霉变，买鲜榨甘蔗汁也没问题。想喝甘蔗汁，可以自己选，自己买，自己榨。

参考以上内容？人民网-不要吃这五种甘蔗！吃了还是毒死！

参考以上内容？人民网-小心！吃发霉的甘蔗会中毒。