青豆是豌豆还是毛豆？

经常吃豆类可以补充蛋白质和卵磷脂，有助于全面营养的摄入。我们每天吃的豆类有很多种，比如绿豆、豌豆、毛豆、黄豆等。有的可以做汤，有的可以炒，有的可以做凉菜。那么四季豆和豌豆和毛豆有什么区别呢？

青豆是豌豆或毛豆。青豆既不是豌豆，也不是毛豆。它们是大豆的鲜嫩果实，成熟后就成了大豆。绿色豆荚呈长方形，略弯曲，下垂，黄绿色。这是我们区分青豆和豌豆的一个非常有用的方法。

大豆豆荚上覆盖着细密的绒毛，而四季豆就没那么多了，四季豆的豆荚要大很多。最重要的是，他们吃的不同。黄豆可以带荚吃，四季豆只能吃豆类。

绿豆是去皮的毛豆吗？大致可以这样理解。毛豆和四季豆都是大豆嫩的时候产的，但是毛豆是带荚的豆，四季豆是去掉荚以后的豆。当豆子足够成熟时，它们被干燥成大豆。这三种豆子都是同一种植物。黄豆直接用豆荚在盐水里煮，可以直接吃。将青豆去皮煮熟。大豆一般用来做汤。

如何保存四季豆，才不会破坏四季豆的长期保存。必须先将四季豆去皮，用开水焯一下，但时间不能太长。如果四季豆焯水时间过长，将四季豆煮熟，然后用冷水冲洗干净，再装入安全袋，放入冷冻室。上半年也不会差。这不是长期保存。可以先将四季豆去皮，然后放入没有水的保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻，这样可以保存一周。