狗不理包子有什么特点？

狗不理包子是金门三大特色美食之一。狗不理包子有严格的制作工艺和独特的“八步操作法”。狗不理包子以味道鲜美闻名全国，享誉海内外。从用料上来说，狗不理包子的肉馅很有特色。选用七成瘦，三成肥的新鲜猪肉，用一级酱油找口。加入香油、味精、葱姜末等佐料，边搅拌边加水，做成肉丁和水馅。包子皮用的是半发酵的“一拱肥”浓郁结实的面条。做工方面，狗不理小笼包在和面、拉剂、擀皮、馅料、捏包、装屉、煮灶等方面都有明确的规格和标准。捏出来的馒头匀称，每个馒头至少有十五六个褶。刚出屉，包子就像薄雾中含苞待放的秋菊，清爽舒适。咬一口，油润如水，香而不腻。天津狗不理包子店，原名“德聚”，已有100多年历史。主人叫归归有，宝宝叫“狗不理”。久而久之，人们喊着“狗不理包子”，原来的店名却渐渐被人遗忘。据说袁世凯任直隶总督时，曾将狗不理包子作为贡品赠送给慈禧太后，慈禧太后非常喜爱。特点:肉馅松散，打褶均匀，肥而不腻，味道鲜美。