如何制作无骨牛排？

羽衣甘蓝200克

五分之一的柠檬

大蒜3瓣

KaleSprout200g

海燕1茶勺

无盐黄油5g

黑胡椒1茶匙

橄榄油1勺

原味美味

烘焙过程

二十分钟需要时间。

普通难度

如何在Poppy的厨房里做牛排

1

三分熟的牛排怎么做:中国人对把三分熟翻译成三分熟还是三分熟还存在争议。最后一张图告诉你，各种熟度的差异，旁边是牛排内部的华氏温度(不是国内的摄氏温度)。

2

有的菜谱会介绍牛排单面烤2分钟，然后翻面再烤2分钟，这样就可以做出五分熟的牛排了。当大家都在家里做的时候，有的人会成功，有的人会失败。原因是每个人用的牛排大小厚薄不一样，锅不一样，炉子不一样。如果同时煮，成品就大不一样了。专业厨师通过触摸牛排的手感来判断牛排的成熟程度，而不是时间。附上另一张手势图，说明不同熟度牛排的触感。如果真的不知道，只能用最差的温度计。

三

牛排烹饪:将冷藏的牛放在室温下至少40分钟，使牛排内外温度与室温一致。用厨房纸擦干牛排表面的血迹。

四

两面撒上现磨的黑胡椒。

五

开最大的火，把铁板烧到冒烟。天气一定很热。牛排两面撒盐，牛卸到铁板后不要马上翻。此时的牛排粘在铁板上。给一点时间，牛排和铁板会自动分开。一边加热一分钟后，翻面。在牛排上涂上大蒜。

六

一分钟后翻回来，另一面刷大蒜。翻的时候注意，尽量烤出菱形图案。

七

这时候就可以开始检查牛排的触感了。如果太软，就翻过来烤。如果触感是五分熟，烤一下牛排的一面，就可以做菜了。

八

把牛排放在很热的盘子里5分钟！注意这一点:1)盘子一定要很烫，以免牛排表面温度骤降，影响口感。2)一定要等5分钟再吃，这样可以把汁锁在牛排里。配菜:五分钟快速炒一个配菜，放在大火上，热锅加热。依次加入少量橄榄油、蒜片、时令蔬菜(我用的是羽衣甘蓝芽)和盐，出锅前加入少许无盐黄油提味。摆盘，加热盘子组装菜品，放牛排，旁边放柠檬。吃的时候把柠檬挤在牛排上。今天是牛排最简单的做法。成品牛排要外嫩里嫩，口感饱满，唇齿留香，牛肉味十足。