如何烹饪大蒜和西兰花

蒜蓉西兰花是一道以西兰花和大蒜为主料的家常菜。其中西兰花营养全面，含量高。据说每100g新鲜西兰花中蛋白质的含量是花椰菜的3倍，番茄的4倍。西兰花中维生素C的含量也远高于其他普通蔬菜，可见营养价值极其丰富！

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这道菜的制作方法简单易学，但要做得又好吃又好看并不容易。接下来给大家分享一些如何做好这道菜的小技巧。让我们来看看！

大蒜西兰花

材料:西兰花1朵，大蒜5瓣，盐，鸡精，植物油，生抽。

练习:

西兰花洗净掰成小花，大蒜切碎备用。

锅中放入适量的水，加入几滴植物油和少许盐。水开后，将西兰花放入沸水中焯一分钟左右，待变色后捞出，放入冷水中浸泡，沥干备用。

锅中放入适量植物油，加热至七成热时，放入2/3蒜末炒香，放入西兰花翻炒约1分钟。

加入适量盐，撒少许鸡精，滴几滴酱油，加入剩余的1/3蒜末，翻炒均匀即可食用。

技巧

1.在热烫西兰花时，需要盐和油来使热烫的西兰花更加绿色和美味。

2.西兰花焯水后，要放入冷水中冷却，然后捞出沥干水分再使用。

3.西兰花焯水时，时间不宜过长，否则会损失和破坏抗癌的营养成分，从而失去松脆感，拌出来的菜会大打折扣。

4.做菜前加入适量蒜末，可以让蒜更香，味道更好！

只要掌握了以上四个小技巧，这个蒜蓉西兰花就会变得好吃又好吃。这款蒜蓉西兰花制作非常简单，营养高但热量不高，味道香甜，对正在减肥的漂亮MM特别有帮助。哦，你学会了吗？