咸香不油腻，软嫩不发柴，好吃的食物有哪些？

我们家的香肠腊肉全是家婆在老家腌的，但是和老公都馋的等不及，因此在市场中购买了一块，看着不错，闻着味儿也挺好，顺带买上一把蒜黄，晚上就能吃上心心念念的蒜苗炒腊肉了，口味香醇，肥实而不腻口，麻辣下饭菜，想想都禁不住流口水了。炒腊肠美味，可要是做起来却是个技术活，还记得刚开始学炒腊肠时，本来做法和婆婆的类似，可炒出来的香肠腊肉味儿和口感差得多，香肠腊肉又老又硬一点都不好吃，口感也是咸的要命。之后求教过后才知道，其实忽略的2个极为重要的小秘诀，难怪不好吃呢。

今天呢，还把炒腊肠好吃的做法推荐给大家，感兴趣的朋友可以看一下哦。炒腊肠时，铭记2个小秘诀，香肠腊肉咸香清爽不油腻，滑嫩不咬不烂，美味。蒜苗炒腊肉的做法：步骤一：蒜黄去调头和尾，也有枯黄，放进清水中清洗干净，切割成段。流程二：小葱去皮清洗干净剁碎，生姜去皮清洗干净切细条，辣椒干切割成段儿。流程三：把一块香肠腊肉放进盐水中（温开水）泡浸20分钟，取下沥干水分。

流程四：锅中添凉水煮沸，然后放入香肠腊肉，再次煮，一直煮到香肠腊肉会被木筷插透。流程五：取下香肠腊肉放凉切成块，出锅滚油，油烧后放入葱碎、姜片、辣椒干煸炒出香味。流程六：随后打进香肠腊肉煸炒出香味，再次倒进蒜黄，倒进适量生抽酱油、食用盐，炒匀进味后就可以盛出来食用了。炒腊肠必须掌握的2个小秘诀1、香肠腊肉一定要放进盐水中（温开水）泡浸，这可以泡浸出香肠腊肉中多余盐份，让香肠腊肉吃着没那么咸。2、香肠腊肉还必须要放在锅中一煮，这可以确保炒好的香肠腊肉时滑嫩鲜香的，不会出现又老又柴的口感。