如何保存原浆啤酒

1，暗储

由于使用了啤酒花，啤酒必然含有关键的α酸，其同分异构体产物形成了啤酒的苦味。啤酒花中也有大量的呫吨酮类物质，是淡臭味的主要来源。

为了最大程度的避免光线的影响，对于品质要求较高的原浆啤酒，通常采用棕色瓶来遮挡光线。但在家庭收纳的过程中，更需要注意避光。可以尝试将啤酒保存在避光的储藏室、酒柜或冰箱中，以保持其原有的品质。

2、保温

一次啤酒通常采用二次发酵技术。装瓶后的啤酒保留了一定量的活性酵母和残糖。在这个过程中，酵母会慢慢代谢掉残留的糖分，产生二氧化碳(气泡)。大量酵母菌死亡和溶解前的时间被视为保质期。

因此，啤酒的储存温度应控制在5-10度之间，以保持酵母的基本活性。过高的温度会加速微生物的新陈代谢，缩短啤酒的保质期，甚至导致其容易变质。

3、垂直存储

为了保持啤酒的质量，最好垂直存放，避免金属或橡木对啤酒口感的影响，减少死酵母与白酒的接触，防止操作过程中发生意外。

啤酒的保质期

由于不同种类的啤酒保质期不同，在生啤酒中低温保存最长可达1个月。罐装啤酒保质期多为1至2年，熟啤酒保质期为50天。不同品牌的啤酒保质期不同，但大部分都在2年以内。

啤酒需要储存在低温、避光、干燥的环境中，以延长保质期。暴露在高温、阳光直射或潮湿的环境下会加速啤酒的变质。啤酒的生产工艺和配方也会影响保质期。一些技术和配方可以使啤酒更加稳定，延长保质期。

啤酒虽然过期后可以继续饮用，但质量和口感可能会降低。过期啤酒可能存在氧化、发酵不良或异味等问题。所以建议喝保质期内的啤酒，保证最好的品质和口感体验。