排骨怎么做才好吃？

食材:猪肋排700克。

辅料:醋1汤匙糖1汤匙。

3-5片姜和3-5片蒜

葱宜料酒1茶匙

2茶匙酱油和2/3茶匙盐。

1.排骨剁成合适的大小，用清水洗净。将其放入装有水的锅中，然后加入姜片，洋葱和两片大蒜，煮至半熟并焯水至有泡沫，取出排骨并洗净，控水备用。

2.煮排骨时，可以先调汁。将盐、料酒、酱油、醋和糖倒入碗中拌匀，然后加入半碗水拌匀。

3.锅中加入少许油，爆香葱姜蒜，放入排骨翻炒至两面金黄，倒入糖醋汁。倒入没过排骨的淡水，中火煮沸，然后用中小火焖煮约20分钟。

4.时间到了，转大火收汁，出锅后撒点熟芝麻即可。

小贴士:1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样外酥里嫩。如果你直接炒生排骨，它们很容易变老。

2，为什么要腌制，因为火锅里的热油很快封住了肉的外观，做糖醋汁时不容易吸收，排骨有腥味。

3.怎么炒排骨？-火很猛，反正已经煮了30分钟了，早熟，保证外面脆就行了。

酸甜适中，不油腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料突兀。

颜色是糖。