怎么做鲈鱼好吃？

鲈鱼1

2个西红柿

番茄酱20克

鸡蛋1

5克盐

2克胡椒

糖10克

4克料酒

3克白醋

2克鸡精(不需要)

一点小葱

一点生面粉

葱、姜、蒜适量

番茄鲈鱼怎么做？

鲈鱼去尾，切头，鱼沿鱼脊骨切片。

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将鱼骨和鱼头剁碎，去除鱼片上的大刺，将鱼片切成3毫米大小均匀的薄片。

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酸菜鱼块:将鱼头、鱼骨放入盆中，加入葱姜1g盐、1g胡椒粉、2g料酒，拌匀(去腥)，腌制10min。

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腌鱼片:将鱼片放入盆中，加入1g盐、1g胡椒粉和2g料酒，搅拌均匀，然后加入1g蛋清和少许生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

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西红柿削皮:先将西红柿的顶部交叉，将开水浇在西红柿上，开水烫后将西红柿削皮，切碎备用。

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锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜，炒香葱、姜、蒜，放入西红柿和20g番茄酱，炒一分钟，然后加入足量水、3g盐和10g糖，大火煮开，然后放入鱼块，小火煮10分钟。

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煮10分钟后，取出鱼块，放入盆底。

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鱼块捞出后，放入鱼片，锅中加入3克白醋，烧开煮一分钟，即可出锅。

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将鱼片倒在鱼块上，撒上小葱。这道美味的番茄鲈鱼已经做好了。学做饭，记得关注厨师的课~

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技巧

1，鲈鱼不要切的太薄，不然鱼容易烂。

2.西红柿经过开水烫后更容易去皮。