蘑菇滑行的练习

将蘑菇洗净，放入沸水锅中焯一下。将小蔬菜用淡盐水焯水至干，捞出沥干水分。猪里脊肉切成小块，厚度均匀。用调味专用勺将半勺盐和一勺五香粉加入切好的猪肉中。喝汤用稍微大一点的勺子，加一勺酱油和一勺淀粉。

炒锅放少许油，先将葱姜蒜爆香，再放入泡好的香菇。加入少许盐，半汤匙生抽，半汤匙蚝油。大火把水沥干，拿出来放在盘子里，剁碎一点青红椒撒在上面。

平菇因菌盖表面有粘液而得名，对肿瘤有抑制作用。已在东北三省大面积推广，是一种很有前途的食用菌。

煮平菇之前，可以用温水泡一下，非常好吃。注意温水，因为如果用冷水，这种鲜味就泡不出来，吃起来无味。我们还可以将干平菇浸泡在40°糖水中，这样平菇既保留了自身的风味，又含有糖分，味道更鲜美。