橄榄油会致癌吗？

与药草油不同的是，橄榄油具有抗氧化特性，不饱和脂肪酸含量高，因此在高温下也能保持化学结构的稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物。橄榄油的发烟点在240℃-270℃之间，远高于其他普通食用油。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。2.用橄榄油做调味汁和调味品。

用酱的目的是为了带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分，可以保护鲜酱的色泽。

用橄榄油浸泡

烹饪前用橄榄油腌制可以增加食物的美味，也可以衬托其他橄榄油，橄榄油是植物油的一种，也是常用的食用油，由橄榄制成。橄榄油在地中海国家已有上千年的历史，因其优良的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。食用高级橄榄油是以新鲜或成熟的橄榄为原料，采用物理冷榨工艺提取的天然果油汁液，是世界上唯一以自然状态供人食用的木本植物油。它起源于中国沿海国家。人类已经培育了几千年了。据统计，在《圣经》中，“橄榄”——也就是“橄榄”出现了200多次。香料丰富了味道。

用橄榄油平衡酸味

橄榄油可以添加到任何菜肴中，以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、西红柿等。还能让食物中的各种香料味道更加和谐。如果你在有香料的菜肴中加入一些橄榄油，你会发现味道更好。

用橄榄油烘焙

橄榄油也适用于烤面包和甜点。橄榄油的味道比奶油好得多，可以广泛用于任何甜点和面包中。

用橄榄油烹饪

做饭的时候倒一勺橄榄油，让米饭更香更饱满。