莲藕凉拌怎么做？

2.一切都分成两半。

3.沿着莲藕孔的方向切成薄片。

4.每3或4片堆叠在一起。

5、还是顺着洞的方向剪丝。

6.切断它。

7.切好的莲藕丝立刻用几滴白醋泡在水里。

8.锅中水烧开，沥干水的莲藕丝焯一下。

9、不要等水烧开，马上捞出莲藕丝晾凉，沥干水分备用。

10，山楂饼切丝。

11，白醋和糖一起，搅拌均匀，然后加入少许盐搅拌均匀。

12.装盘莲藕丝和山楂饼，上菜前淋上糖醋汁，拌匀。

凉拌莲藕三鲜

特点:色泽晶莹剔透，营养丰富。

材料:莲藕300克，鲜核桃仁100克，鲜莲子100克。

调料:糖30g，山楂饼15g。

凉拌三鲜莲藕的做法；

(1)莲藕去皮，洗净，切成约1.5 cm见方的方块；将新鲜核桃仁去皮，洗净，沥干水分；将新鲜莲子去皮，戳出核，放入沸水锅中煮熟，取出沥干水分。

(2)取一个干净的盘子，将莲藕丁放入盘中，放上莲子和核桃。

(3)将白糖放入干净的锅中，加少许水烧开，中火煮至浓汁，放凉，浇在三鲜上，撒上山楂饼即可。

莲藕山楂糕可以直接吃，也可以根据个人口味搭配桂花酱或者其他调味品一起吃。是食疗的好食品。

制作方法:莲藕洗净，去皮，切片；锅中放入适量水烧开，倒入莲藕，焯水后捞出，放凉沥干，装盘备用；将山楂饼切成比莲藕片略小的片，取一片山楂饼放在两片莲藕片中间，然后将剩下的莲藕片和山楂饼片依次放在盘子上，形成花状图案；锅中加入适量的水和糖，小火慢炖成浓稠的糖汁，然后关火晾凉；将冷却后的糖汁均匀浇在盘中的莲藕片上即可食用。

营养分析:山楂自古以来就是健脾开胃、消食化积、活血化痰的良药；莲藕含糖量不高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，有开胃清肠的作用。这道水果菜特别适合食欲不振、消化不良的孩子。

1.莲藕洗净，去皮，切丝。

2.将山饼切成丝。

3.将藕丝放入托盘中，将山楂糕丝堆在藕丝上。

4.白糖、醋、味精和适量的水混合成一米，倒入盘中。