小扁豆角制作技巧

相信大家在家都会做豆干，这也是大家比较喜欢的一道菜，所以下面小编就整理一下豆干的做法。有空的话可以学学。学会后可以经常做给亲戚朋友吃，也是必备技能。会后可以经常在家自己做，不用天天出去吃。

练习1:

1.将豇豆两头掐掉，切成长段，洗净控干；

2.锅里放油，加热至八成热。放入豇豆，炒3分钟至豇豆表面起皱收缩，取出沥干油。

3.锅里留底油，蒜末肉末翻炒。注意先把蒜末和肉末放入油中，再用锅铲翻炒肉末。如果你先点火，肉一放进锅里就会紧密地团结成块。翻炒至肉末表面酥脆，加入料酒后盛出；

4.锅里放油，油热后倒入炒好的豆角，小火煸炒，然后把肉末蒜末倒入锅里，撒上干辣椒(干辣椒可以提前单独用油煸炒，切记火不要大)，加盐和鸡精，出锅前淋点酱油，即可出锅。

练习2:

1.将鲜嫩的豆角洗净，断筋，掰成4~5cm长，葱切段，姜切丝。

2.做一个油盘。当油达到七成热时，将油锅放在豆子下面，用中火煎。干透起泡后，开大火，大火煎15秒，把多余的油逼出，取出。

3.另起锅，放入底油，然后将花椒和干辣椒倒入锅中，翻炒至香，放入葱段翻炒，放入豆角翻炒一分钟，放入适量盐和味精，起锅装盘。

练习3:

烹饪材料

配料:豆角、干辣椒、胡萝卜、姜、青椒。

调料:油4汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙。

你以为现在炒豆角很容易吗？以后可以试着自己做。毕竟出去吃饭不仅贵而且不健康。如果自己在家做，可以根据自己的口味调味。做出来的菜，一定会是自己喜欢的，即使第一次做的不好，因为熟能生巧。