怎么做又好吃又简单？
1.麻婆豆腐配料:豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。
做法:1。锅中加入少许植物油，大火加热，然后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。或者，可以用上述调料腌制牛肉末，一起加入。爆炒
2.加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。豆腐熟了，换火，加入淀粉、糖、料酒、味精、酱油混合的酱料。
3.待酱料均匀附着后，关火，出锅，撒上胡椒面。
二、酸辣土豆丝原料:土豆一个、花椒少许、胡椒粉少许、蒜瓣做法:1、土豆去皮切成细丝，冷水去淀粉，然后青椒切丝，蒜瓣切丁。2.大火，坐在炒锅里加油。待油温后，放入花椒粒，炸熟后捞出。3.油热时，放入辣椒丝、蒜丝入香，放入土豆丝，翻炒几下，放入白醋、盐。菜做好，装盘，整形，一盘酸辣香脆的土豆丝就可以上桌了。
三、水煮鱼原料:草鱼一条，切成鱼片。练习:
1，把鱼杀了，洗干净，剁去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、玉米粉和一个蛋清抓住鱼片，腌制15分钟。头、尾和鱼排分别放在不同的盘子里，用同样的方法腌制。
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净，用开水烫一下，捞出放入大盆中，根据个人口味撒少许盐备用。
3.在干净的炒锅里加入平时三倍的油。油热时，加入三汤匙豆瓣菜，炒香。加入姜、蒜、葱、辣椒、辣椒粉、干辣椒，小火翻炒。加入鱼头、鱼尾、鱼排，转大火，炒匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖，翻炒片刻，加入适量热水，加盐、味精调味。水开时，保持大火，把鱼片一片一片放进去，用筷子拨开，3 ~ 5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤一起倒入刚才放豆芽的大锅里。
4.再取一个干净的锅，倒入半斤油(具体油量看准备容器的大小。倒入大盆时，鱼和豆芽都会被淹没，可以目测)。油热了就关火，先让它干。然后加入大量的花椒和干辣椒(看个人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。注意火不要太大，以免炸着。
5.辣椒颜色变化快时，立即关火，将锅里的油和花椒辣椒倒入鱼的大锅里。
教怎么做饭。以上介绍了几种家常菜的制作方法，大家一看就知道了。