今天是除夕。

1.唐库排骨

排骨焯一下，捞出洗净，锅中放油，加一把冰糖炒至枣红颜色，倒入排骨裹上颜色，加入少许葱姜和一颗八角，倒入开水，未熟的排骨，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，少许盐，两勺陈醋和少许冰糖，倒入汁液，小火炖30-40分钟。

2.蘑菇鸡片

鸡腿切小块，两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，少许胡椒粉，两勺淀粉，两勺油，加入香菇和姜丝，抓匀腌制半小时，水烧开，蒸20分钟，撒上葱花和胡椒粉。

3.宫保鸡胗

将鸡胗用刀切开，加入葱姜、料酒和少许盐，腌制15分钟，上油，炒2分钟后取出，准备干辣椒、葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜、花椒和炒花生，趁热加入一勺豆瓣酱，加入葱姜蒜干辣椒翻炒，加入鸡胗翻炒2-5分钟。

4.葱花排骨

排骨焯一下，锅里放葱姜和一勺盐，炖30-40分钟。剁碎的辣椒、葱、蒜，2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐，将排骨煎至两面金黄，倒入配菜和香料，翻炒2分钟，最后撒上炒好的蒜(不加)。

5.冷凤珍

将葱姜、料酒、花椒、鸡胗切刀放入水中，煮三分钟，准备芝麻、辣椒粉、小米辣、蒜末，两勺酱油、两勺醋、一勺蚝油、少许盐、鸡精、糖，搅拌均匀，放入香菜，搅拌均匀。

6.虎皮鸡爪

将鸡爪放入冷水中，放入姜片、胡椒粉和酱油，水开后一分钟取出，均匀抹上酱油上色，晾干水分(或用吹风机吹干)，放入空气炸锅中200度炸25分钟，中间翻几下，将烤好的鸡爪放入冰水中，浸泡1-2小时，取出看呈虎皮状，准备八角香叶。

7.蒜泥白肉

五花肉放入凉水中加入葱姜八角料酒炖30分钟后再炖10分钟，取出放凉，准备蒜末，加入少许盐，两勺酱油，一勺醋，两勺煮肉汤，三勺辣椒油，一勺糖，将肉切片，黄瓜切片，卷起来，浇上酱汁。

8.鸡丝凉面

下面烧开水，用冷水煮面条，摆盘，铺一层黄瓜丝和一层胡萝卜丝，放葱姜和料酒在水里煮鸡胸肉，两勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺辣椒油，两勺花椒油和一点水，上面铺鸡丝，倒入调料汁。