乌江鱼的做法(美食，美味)

乌江鱼是贵州的特色菜系之一，味道鲜美，营养丰富。这是一种受欢迎的美食。下面介绍一下乌江鱼的做法。

材料制备

1.新鲜乌江鱼1条(约500克)；

2.葱、姜、蒜适量；

3.干辣椒、花椒、八角、桂皮适量；

4.酱油、生抽、料酒、醋、糖；

5.盐和味精适量；

6.适量的水。

步骤介绍

1.乌江鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，切块备用。

2.葱姜蒜切末，干辣椒切小块备用。

3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮翻炒至香。

4.加入乌江鱼块，翻炒至表面变色。

5.加入生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、味精和水，煮开后小火炖10分钟。

6.最后加入适量的葱花，搅拌均匀。

技巧

1.选择新鲜的乌江鱼，味道更鲜美。

2.将乌江鱼块快速翻炒，以免鱼烧焦。

3.加入适量的调料，尤其是盐和味精，以免影响口感。

4.最后加入的葱花可以增加菜肴的香气和味道。