紫萝卜和绿萝卜的区别

1、青萝卜:天津青萝卜又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、甜水宝萝卜、葛沽萝卜、灰堆萝卜的统称。它是一种绿色的生食。威县萝卜，品种有大缨、小缨、二缨。威县萝卜的叶子是深绿色的，肉质根都是圆柱形的。地上部分占总长度的四分之三，为青绿色，地下部分为白色。

2.紫皮胡萝卜呈深紫色，平均长约20厘米。叶子也不同于普通的胡萝卜，略带紫色。切开后，颜色沿表皮向中心逐渐变浅并集中形成黄色斑点。据悉，紫皮胡萝卜香甜酥脆，可生吃或煲汤食用，富含花青素、胡萝卜素等矿物质，具有养肝明目、抑制血压升高、预防糖尿病等多重功效。