做汤圆用的糯米粉是怎么拌的？

做汤圆的时候，糯米粉和水的比例是5: 1。当它和谐的时候，自己拿着它。太硬了会裂，大软袋装不下。做面团，醒两个小时。详情如下:

把糯米粉放入盆中，需要多少就放多少，再煮点开水。凉一点的时候，不要太凉，放入糯米粉中。注意水量。不要一次倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。水分合适的时候，粉末全部混合在一起，可以拿起来，但不能太硬，软而薄，就可以用了。

1.？紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热筛成泥。

2.？加入适量糯米粉，边加边揉。可以加少量水，做成耳垂柔软的紫色和橙色面团。

3.？另外，适量的糯米粉加入适量的水，形成干面团。

4.？取五分之一的面团分成小块，放入沸水中煮熟，取出沥干水分。

5.？将沥干水分的熟糯米面团加入3中的面团中，充分揉搓。揉好的面团不能太湿也不能太干，可根据具体情况加入少量的粉或水，将面团揉至耳垂变软。

5.？将白色、紫色、橙色的面团搓成长条状，随意并排搓在一起。

6.？将三色面团分成小块，将小块面团揉成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。这样的釉面饺子就做好了。

7.？煮面粉用开水煮，煮出来的面团成型效果好。

8.？按照一斤糯米粉对三副烫过的面团的比例，将烫过的面团和白糯米面团混合在一起。

9.？取一小块面团揉成漏斗状，加入红豆沙，裹成椭圆形，收口。