茶的分类和茶的功效有哪些？

1，红茶

它是以茶芽、茶叶为主要原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。红茶因茶色干燥，冲泡的茶汤呈红色而得名。红茶主要品种有祁宏、川红、泉城青、虹影、岳红、滇红、泉城红、苏红等，其中祁门红茶最为著名，受国家保护。红茶帮助消化，暖胃，提神，消除疲劳。还具有抗衰老和一定的抗癌作用。但经期、孕期、更年期的女性，以及神经衰弱、容易上火的结石患者，不宜饮用红茶。

2.绿茶

绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵、干燥而制成的一种茶。成品冲泡的茶更保留了新茶的绿色本质。绿茶的种类很多:太平猴魁、信阳毛尖、黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春、雨花茶等等。？绿茶具有抗衰老、防癌抗癌、杀菌消炎的特殊功效，是发酵茶无法比拟的。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥。吸烟者可以减少尼古丁的伤害。高血压患者，吃油腻食物过多，排尿困难的人可以喝绿茶。但是神经衰弱不适合喝绿茶。

3.黄茶

黄茶的特点是“黄叶黄茶”，因为杀青、揉捻后，叶子因干燥不充分而变黄。黄茶可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类，其中比较著名的有:君山银针、孟定黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽茶、姜维白马尖茶、温州唐璜茶、皖西黄达茶、广东大叶青茶、海马贡茶。其中，君山银针和霍山黄芽是黄茶的杰出代表。黄茶对脾胃有好处，帮助消化，有利于脂肪代谢。

4.红茶

红茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。因为使用的原料都是粗老的茶叶原料，所以可以看到成品颜色明显偏黑。主要品类有湖南红茶(茯茶)、云南红茶(普洱茶)、雅安藏茶(红茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)、湖北老红茶。俗称黑五类。红茶的品种可分为三类:紧压茶、散装茶、花卷。压制的茶叶为砖茶，主要有伏砖、花砖、黑砖砖、青砖茶，俗称四砖。散装茶主要有田健、龚建、生煎三种，统称为三煎，花卷茶有十二、一百、万两。红茶可以降血糖，预防糖尿病，抗衰老，延年益寿。

5.白茶

白茶属于微发酵茶，制作过程中的基本工序有萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复热等工序，其中萎凋是形成白茶的重要工序，因为它浑身是毛，有像银雪一样的针叶。这种茶黄绿色清澈，味道清淡香甜。成品茶外观呈白色，故名白茶。主产区为浙江福鼎、政和、松溪、简阳、安吉。主要品种有:白牡丹、工美、寿美。主要作用有:保护肝脏，促进血糖平衡，防暑降温。

6.绿茶

绿茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工艺制成的一种品质优良的茶叶。绿茶的种类有:铁观音、黄丹(黄金桂)、本山、中华绒螯蟹、梅展、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、兰琪、凤凰丹杉、凤凰水仙、岭头丹杉、色中。主要有两大类:武夷岩茶和安溪绿茶。武夷岩茶的代表作是大红袍，安溪绿茶的代表作是安溪铁观音。绿茶有以下作用:降血脂、抗衰老、减肥。因为这些影响:不要空腹喝，不要睡前喝(用茶多酚提神)，不要喝凉的。