加工鱼和豆腐需要哪些材料和设备？

鱼豆腐是火锅的最佳搭档，尤其是在冬天。鱼豆腐是吃火锅的必备食物之一，也是烧烤、麻辣烫等小吃的搭配食物。

鱼和豆腐加工需要的设备有绞肉机、剁拌机、磨粉机、蒸柜、成型机、油炸机等。

鱼豆腐加工所需的材料如下

鱼浆70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳液25公斤，黄金宝0.8公斤，机动奥特曼香精0.2公斤，精肉粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精盐2.4公斤，水25公斤(参考)。