为什么皮皮虾死后会变成水？

我们吃皮皮虾的时候，经常会出现空壳。这些皮皮虾已经死了或者快要死了，所以蒸的皮皮虾没有肉，但是是空的，会有很多白水。买皮皮虾一定要仔细检查，选择新鲜的。

我们买皮皮虾，一般都是买活的皮皮虾。死虾便宜很多，但是很少有人买。这是因为死虾和不新鲜的虾会变成空虾，里面几乎没有肉。蒸熟后，它们会变成一滩白水。

2.皮皮虾在运输和销售中存在的问题。

你去市场买皮皮虾，供应商会说他卖的皮皮虾是不加氧的，以证明他卖的肉肥美可口。为了保持新鲜度，皮皮虾在运输和销售过程中会进行充氧处理，可以让皮皮虾活很长时间。而充氧的皮皮虾，虽然活的时间长，但是体重会很容易下降。把充氧的皮皮虾放在混有海晶的水里养，这样皮皮虾就不会死。但是几天不吃，虾就变空了。因为你满脑子都是海水晶的水，重量不会变轻，但是蒸出来的虾会是一滩白水，有很重的咸味。