藤椒可以煮出鲜嫩多汁好吃的鲫鱼吗？

做鱼有很多方法。其中水煮鱼和酸菜鱼吃腻了。今天，我将教你做一条藤椒鱼。方法很简单，但味道并不比水煮鱼差。我们来看看怎么做吧！

材料:

鲫鱼、藤椒、青椒、小米椒、蒜、姜、金辣酱、生菜、料酒、生粉、盐、白胡椒粉、水。

练习:

鲫鱼去鳞、内脏、鳃，洗净。洗的时候，把鱼肚子上的黑膜去掉。)鲫鱼起尾，两条鱼沿中间鱼骨。

去掉排骨，把鱼切成4毫米厚的片。不要太薄，稍微动一下锅就碎了。)鱼片做好之后，加水，将鱼片清洗干净。

倒掉水后，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制。加入生粉，搅拌均匀。如果是干的，可以加点水，让鱼片充分吸水，这样鱼片会比较嫩。(也可以加一点蛋清，不要太多，蛋清太多汤会变浑浊。)

最后倒入油，抓匀。(这个也可以锁住鱼的鲜度，以免在锅里粘在一起。)

生菜切成条状，蒜和姜切成粉，小米椒和青椒切成小圈备用。

往锅里倒油。油热了，放入鱼头和鱼骨，稍微炒一下。炒过之后味道会更好。

用金黄的辣酱炒金黄的油。(家里加了菜籽油，有点黄。)倒入姜末和蒜末炒香。加入适量的水，放入炸好的鱼头和鱼头，盖上锅盖煮。

水烧开后加盐调味，煮至鱼头熟透，再先取出鱼头和鱼骨。

加入生菜，将生菜煮熟，取出放入碗中，放入鱼头和鱼骨。

关小火，放入鱼片，鱼片变色后，将汤汁倒入盛有鱼头和鱼骨的碗中。

撒上青红椒圈，蒜粉，藤椒。锅里热油，把热油倒在藤椒上，这道藤椒鱼就做好了。