不知道这一切，你怎么能住在家里？大米罐头和粳米有什么区别？

1，淀粉结构不同。

籼米中直链淀粉多，含量高，品质硬，口感硬；粳稻支链淀粉含量高，直链淀粉含量低，质地柔软，口感粘稠。

2、外观和形状不同

籼稻一般呈长方形或细长形，颗粒细长；粳稻的米粒是椭圆形的，虽然部分籼稻也是椭圆形的，但没有粳稻那么圆。

籼稻如图所示:

粳稻如图所示:

3.不同的营养

籼米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族维生素。粳稻富含蛋白质，并含有全面的必需氨基酸。还含有脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养成分。

4.不同的产地

籼稻产于湖南、湖北、广东、江西、四川等南方地区，分为早籼稻和晚籼稻。粳稻在中国各地都有种植，以北方居多，有早、中、晚熟之分。

5、适当的做法不同。

籼米粘性差，煮熟后颗粒松散，适合做炒饭。用它炒菜的时候，要适当多加点水。糯米适中，适合煮饭或煮粥，吃水少。

参考资料:

人民网-东北大米为什么好吃？根本的区别就是因为它